شيف حنيذ عسيري – خبرة 5 إلى 10 سنوات – وظائف طهي في بيشة

نبذة عن الوظيفة

تعلن شركة كبرى عن حاجتها لشيف حنيذ عسيري للعمل في محافظة بيشة، منطقة عسير. يتطلب الدور خبرة عملية تتراوح بين خمس إلى عشر سنوات في إعداد وتقديم الأطباق التقليدية العسيرية، خاصة الحنيذ، مع الالتزام بمعايير الجودة والنظافة.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وطهي طبق الحنيذ العسيري وفقًا للوصفات التقليدية والمعايير العالية.
• إشراف على إعداد المكونات والتأكد من جودتها وطازجيته.
• إدارة محطة الطهي وتنسيق العمل مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة.
• مراقبة درجات الحرارة وأوقات الطهي لتحقيق النكهة والملمس المطلوبين.
• الحفاظ على نظافة وتعقيم أدوات ومعدات المطبخ وفقًا لمعايير السلامة الغذائية.
• المساهمة في تطوير القائمة وتقديم اقتراحات لتحسين الأطباق العسيرية.
• ضبط الكميات والتحكم في التكاليف دون التأثير على الجودة.

المتطلبات الوظيفية

• خبرة عملية لا تقل عن خمس سنوات ولا تزيد عن عشر سنوات كشيف حنيذ أو في مجال الطبخ العسيري.
• إتقان تقنيات طهي الحنيذ والمعرفة بالمكونات والتوابل التقليدية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة فريق سريعة الإيقاع.
• معرفة جيدة بمعايير السلامة والنظافة الغذائية (HACCP أو ما يعادلها).
• مرونة في العمل بنظام الورديات حسب احتياجات المطبخ.
• إجادة اللغة العربية؛ إجادة اللغة الإنجليزية تعتبر ميزة إضافية.