مطلوب شيف بيكري محترف

مطلوب شيف بيكري محترف

نظرة عامة على الوظيفة

تبحث مقهى ومحمصة قهوة مختصة عن شيف بيكري محترف لتطوير وإعداد مخبوزات عالية الجودة تتماشى مع ثقافة القهوة المختصة.

المسؤوليات الرئيسية

• تطوير وصفات مخبوزات صباحية ومنتجات إفطار تتناسب مع القهوة المختصة.
• إنتاج مجموعة متنوعة من المخبوزات اليومية بجودة ثابتة ومواصفات عالية.
• ضمان الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع مراحل التحضير.
• إدارة مخزون المواد الخام وتتبع استهلاك الدقيق، الخميرة، والمكونات الأخرى.
• التعاون مع فريق تحضير القهوة لتقديم منتجات تكمل تجربة القهوة.
• تحسين العمليات لزيادة الكفاءة وتقليل الهدر.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة عملية قوية في مجال البيكري والمخبوزات، ويفضل أن تكون داخل مقاهي أو مخابز مرتبطة بقطاع الكافيهات.
• معرفة عميقة بأنواع الدقيق، التخمر، وتقنيات الخبز الحديثة.
• القدرة على وصفات إبداعية تركز على المخبوزات الصباحية ومنتجات الإفطار.
• إلمام بمعايير HACCP والسلامة الغذائية.
• مهارات تنظيمية جيدة وقدرة على العمل تحت ضغط.

المهارات المفضلة

• خبرة سابقة في العمل داخل مقاهي مختصة أو مخابز مرتبطة بقطاع الكافيهات.
• الإلمام بأحدث اتجاهات المخبوزات الصحية والعضوية.
• القدرة على تدريب وتوجيه المساعدين في المطبخ.
• معرفة أساسية بتكلفة الحساب وتسعير المنتجات.

ما يجعل هذا الدور مميزًا

• فرصة للعمل في بيئة قهوة مختصة تُقدّر الجودة والابتكار.
• المساهمة في تشكيل قائمة مخبوزات تميز المقهى عن المنافسين.
• بيئة عمل تشجع على التطوير المستمر وتجربة وصفات جديدة.