مدير أغذية ومشروبات (F&B Manager) – فندق بالرياض – خبرة أكثر من 10 سنوات

نبذة عن الدور

نبحث عن مدير أغذية ومشروبات ذو خبرة واسعة لإدارة عمليات الطعام والشراب في فندق رائد بالرياض. سيتولى المسؤولية عن ضمان جودة الخدمة، تحسين الربحية، وتقديم تجارب ضيافة استثنائية تتوافق مع معايير الفندق والقطاع.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على جميع أقسام الأغذية والمشروبات بما في ذلك المطاعم، المقاهي، خدمة الغرف، والولائم.
• وضع وتطبيق استراتيجيات القوائم الغذائية والمشروبات التي تلبي أذواق الضيوف وتحقق أهداف الإيرادات.
• مراقبة وتحكم في تكاليف المواد الغذائية والعمالة لضمان تحقيق الهوامش الربحية المستهدفة.
• ضمان الالتزام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة والصحة المهنية وفقًا للأنظمة المحلية والدولية.
• إدارة وتطوير الفريق من خلال التدريب، التقييم، وتحفيز الأداء العالي.
• تنسيق الفعاليات الخاصة والمؤتمرات والولائم لضمان تنفيذ سلس وتجربة لا تُنسى للضيوف.
• تحليل بيانات المبيعات والآداء وإعداد تقارير دورية للإدارة العليا.
• الحفاظ على علاقات قوية مع الموردين وتفاوض عقود الشراء للحصول على أفضل جودة وسعر.

المتطلبات

• خبرة عملية تزيد عن 10 سنوات في إدارة الأغذية والمشروبات داخل فنادق أو منتجعات ذات تصنيف عالي.
• معرفة عميقة بعمليات المطاعم، إدارة المخزون، وتحكم التكاليف.
• قدرة قوية على القيادة وإدارة فرق متعددة الثقافات.
• إلمام بمعايير السلامة الغذائية (HACCP، ISO 22000) والتراخيص المحلية.
• مهارات ممتازة في التخطيط المالي وإعداد الموازنات.
• إجادة اللغة العربية والإنجليزية؛ معرفة إضافية بلغة أخرى تعتبر ميزة.
• قدرة على العمل تحت ضغط وتكييف مع بيئة ديناميكية وسريعة.