شيف مدير مطبخ – خبرة في المأكولات الشرقية والغربية وإدارة التكلفة والجودة

About the Role

تبحث منشأة غذائية في مدينة جدة عن شيف مدير مطبخ具有 خبرة عالية في إعداد المأكولات الشرقية والغربية، مع القدرة على إدارة التكاليف وضمان الجودة وإعداد الوصفات.

Core Responsibilities

• إشراف على إعداد وتجهيز الأطباق الشرقية والغربية وفقًا لأعلى معايير الجودة.
• إدارة وتتبع تكاليف المطبخ (Cost Control) لضمان الربحية.
• ضمان تطبيق معايير الجودة (Quality) في جميع العمليات الغذائية.
• إعداد وتحديث الوصفات (Recipes) وتوحيد طرق التحضير.
• مراقبة المخزون وإدارة العلاقات مع الموردين.
• تدريب وتوجيه فريق المطبخ وتحفيز الأداء.

Required Qualifications

• خبرة عالية في إعداد المأكولات الشرقية والغربية.
• خبرة مثبتة في إدارة التكاليف (Cost) والجودة (Quality).
• مهارة في إعداد وتطوير الوصفات (Recipes).
• الأفضلية لسكان مدينة جدة (يفضل من سكان جدة).

Preferred Skills

• قدرة على القيادة وإدارة فرق العمل في بيئة مطبخ سريعة الإيقاع.
• معرفة بأنظمة السلامة الغذائية والصحة المهنية.
• إتقان استخدام برامج إدارة التكاليف والمخزون.
• مهارات تواصل فعالة وتنظيمية عالية.

What Makes This Opportunity Stand Out

• فرصة للعمل في مطعم متميز بمدينة جدة مع بيئة عمل احترافية.
• التركيز على تطوير المهارات الإدارية والطهوية في آنٍ واحد.
• الاستقرار الوظيفي مع إمكانية النمو والترقي داخل المؤسسة.
• العمل مع فريق متنوع يركز على الابتكار في المأكولات الشرقية والغربية.