شيف سجق متخصص في مطعم راقي بالرياض حي العليا

نظرة عامة على الوظيفة

يبحث مطعم راقي في حي العليا بالرياض عن شيف سجق متخصص لتولي مسؤولية إعداد وتحضير أنواع السجق المتنوعة وفقًا لأعلى معايير الجودة والنكهة.

المسؤوليات

• تحضير السجق باللحم البقري، الدجاج، والضأن باستخدام وصفات تقليدية وحديثة.
• ضمان اتباع معايير السلامة الغذائية وتطبيق نظام HACCP في جميع مراحل الإنتاج.
• مراقبة جودة الخامات وتخزينها بشكل صحيح للحفاظ على جودة المنتج.
• تطوير وصفات جديدة للسجق تتناسب مع قائمة المطعم وتفضيلات العملاء.
• الإشراف على نظافة محطة العمل والأدوات وضمان الالتزام بمعايير النظافة الشخصية.
• التعاون مع فريق المطبخ لضمان التنسيق في وقت تقديم الأطباق.

المتطلبات

• خبرة لا تقل عن سنتين كشيف متخصص في تحضير السجق أو اللحوم المصنعة.
• معرفة عميقة بتقنيات التتبيل، الطهي، والتدخين للسجق.
• إلمام بمعايير السلامة الغذائية وشهادات HACCP أو ما يعادلها.
• قدرة على العمل تحت ضغط وبيئة سريعة الإيقاع.
• مهارات تنظيمية جيدة وقدرة على إدارة المخزون والمواد الخام.
• شغف بالابتكار في النكهات وتطوير منتجات جديدة.

لماذا هذه الوظيفة؟

انضمامك إلى فريق مطعم راقي يوفر فرصة للعمل في بيئة احترافية تُقدّر الإبداع الطهي، مع إمكانية تطوير مهاراتك في مجال اللحوم المصنعة والمشاركة في صياغة قائمة مميزة تجذب عشاق النكهات الغنية.